感官特征東方黑山羊毛多呈黑色，少數(shù)為麻色及褐色，體格結(jié)實(shí)健壯；肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，膻味極小，口感鮮美。4.2理化指標(biāo)東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白質(zhì)≥16.0%，脂肪≤5.0%。4.3安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。