海南群山環(huán)繞，三河交匯，山泉清澈，水草豐美。山上盛產(chǎn)黑山羊喜食的海南土產(chǎn)灌木雜草，如鷓鴣茶、靈芝草、豬肚刺等等。屯昌黑山羊鮮美的滋味，要得益于這得天獨厚的生長環(huán)境。
海南黑山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、干煸、火鍋涮等多種吃法，每種吃法都各具特色。屯昌人將黑山羊與本地南藥結合，研制出了當歸羊肉湯，更是遠近馳名。
羊肉的鮮味，與當歸的香味，在時間的催化下，碰撞出不一樣的味蕾火花，肉嫩湯白，肥而不膩，唇齒留香。鮮美的滋味讓人久久不忘，這，是源自大山深處的美味。